采用滴定中和法原理，在微型计算机控制下自动完成注液、滴定、搅拌、判断中和滴定终点，液晶屏幕显示测量结果，并自动将测量结果打印记录。测量过程紧用7分钟。 用特制试剂瓶盛装萃取液和中和液，试剂在使用过程中与空气隔绝，避免挥发和大气中的二氧化碳影响。同时也起到保护操作者的作用。 液晶屏幕显示，中文菜单向导式操作，操作者只将相关参数输入并确定后，仪器就能自动完成测量试样的酸值。 全自动酸值测定仪可以选择一次测试1～6个油样。
⑴、环境温度：10 ℃～＋30℃ ⑵、相对湿度：＜ 80 ％ ⑶、供电电源：AC220V±10％ 50Hz±1Hz ⑷、量 程：0.001～0.400mgKOH/g ⑸、准 确 度： ±0.005mgKOH/g ⑹、分 辨 力: 0.001mgKOH/g ⑺、重 复 性：0.003mgKOH/g ⑻、功 率： 300 W ⑼、外型尺寸：420×250×280 mm ⑽、重 量： 10 Kg